Nhà vang

Nằm ở miền Nam nước Pháp thuộc Đông Bắc của AOC Faugères, trung tâm Languedoc, Domaine Ollier-Taillefer do gia đình tự quản lí. Nó được điều hành bởi Luc và Françoise Ollier, anh trai và em gái, thế hệ thứ 5 của những người trồng nho có nguồn gốc từ tàu biển và ngày nay chịu trách nhiệm 36 ha vườn nho này trong khu vực AOC Faugères, hiện được canh tác hữu cơ.

Hương vị 

Cân bằng tốt với độ axit hài hòa. Sở hữu hương thơm của hoa bồ đề và cỏ chanh. Hương vị tròn đầy giàu khoáng chất của trái cây họ cam quýt, mật ong, chanh hoa, sả...

Quy trình sản xuất

Nho được thu hoạch, lựa chọn cẩn thận và loại bỏ cuống. Vỏ nho được ngâm trong nước nho trong vài giờ. Quá trình lên men có nhiệt độ được kiếm soát ở khoảng 15°. Kết thúc quá trình lên men bằng việc lọc cặn để tạo ra sự hài hòa. Rượu được ủ trong bể lớn.

Gợi ý từ Sommelier

Dùng như một loại vang khai vị, phù hợp với các món thịt gia cầm béo ngậy, cá nướng, phô mai dê với mứt sung…