Nhà vang

François Crochet là thế hệ thứ ba của những người trồng nho ở thị trấn Bué của Pháp. Năm 1998, sau thời gian học hỏi tại các nhà máy rượu ở Pháp và New Zealand, ông trở về nhà cùng vợ và tiếp quản nhà máy rượu của gia đình. Họ có tổng cộng 10 ha đất trồng silic với phương pháp canh tác sinh học. Trong sản xuất, họ cũng can thiệp ít nhất có thể, điều này dẫn đến sản phẩm hạn chế tinh tế, tươi và rất chính xác.

Hương vị

Sở hữu màu hồng đậm Ruby Garnet.
Hương thơm bùng nổ của trái cây và gia vị màu đỏ. Trên vòm miệng, rượu khô và phong phú. Sự bùng nổ của vị trái cây lấp đầy vòm miệng. Sự tươi mát dễ chịu, và góp phần vào hậu vị tuyệt hảo.

Quy trình sản xuất 

Những cây nho này trung bình có tuổi đời 25 năm. Nho được thu hoạch thủ công 100% và được phân loại nghiêm ngặt.
Nho được đưa xuống hầm trong thùng có lắp hệ thống rung. Nhờ bàn rung và sự chăm sóc của 6 đến 8 người, nho được phân loại trước khi ra gốc. Sau đó, chúng được vận chuyển vào thùng trên băng chuyền. Quá trình lên men với nấm men tự nhiên bắt đầu sau quá trình ngâm ủ lạnh. Vatting kéo dài 20 đến 25 ngày theo cổ điển. Rượu vang này được ủ trong thùng gỗ sồi «tronc conique» 18 tháng. Lọc trên tấm xenlulo.

Gợi ý từ sommelier 

Trên bàn ăn, bạn có thể thưởng thức rượu với món thịt thăn sốt tiêu hoặc món lasagna chay.